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VII Jornadas Galeras del Grau
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CASTELLON CELEBRA LAS VII JORNADAS GALERAS DEL GRAU- Las VII Jornadas ‘Galera del Grau’ dieron comienzo el 26 de enero y durante todo el mes de febrero, hasta el domingo 25, permitirán descubrir por qué las galeras maridan tan bien con el arroz, dotándole de un sabor muy especial que seduce al paladar más exigente. Catorce restaurantes del Distrito Marítimo castellonense se han unido para poner en valor a la también conocida como ‘carabela valenciana’ con diferentes propuestas de menú, entre los 22 y los 28 euros, aunque en la mayoría, diez de ellos, es de 25 euros.

Todos estos menús constan de tres entrantes variados pero en los que el crustáceo ya toma protagonismo –en crema, tortilla, croquetas, salteada con ajetes o al wok con verduritas, en canelón...–, un plato principal, que es arroz con la galera de estrella pero en versiones diversas, y postre.

El restaurante Brisamar apuesta por el ‘Arroz de sepia, galeras, langostinos y alcachofas’; Casa Juanito, ‘Arroz seco o caldoso con verduritas de temporada y galeras’; Casa Lola, ‘Arroz seco o meloso de galeras, chipirón y alcachofas’; Casa

Santiago, ‘Arroz con galeras o fideua, en paella o meloso’; El Rincón de Ortega, ‘Arroz de galeras y cangrejos, meloso o seco’; el Hotel del Golf Playa y Golf Azahar, ‘Arroz de marisco con galeras’; La Ballena, ‘Arroz meloso de galeras y alcachofas’.

La propuesta de La Ola es ‘Arroz meloso de galeras, almejas y alcachofas’; La Trocha, ‘Arroz de galeras’; Mediterráneo, ‘Arroz caldoso con galeras y coliflor’; Nou Escull, ‘Arroz seco o meloso de galeras’; Rafael, ‘Arroz con galeras, caldoso o en paella’; Ri & Co Bistró, ‘Arroz meloso de galeras y ajetes’; y la Tasca del Puerto, ‘Arroz de calamar, sepia y galeras del Grau’.

Estos catorce restaurantes que toman parte en las ‘Jornadas Galera del Grau’ integran la Asociación Grau Centro Gastronómico, única asociación empresarial a nivel culinario que existe en Castellón de la Plana. Su presidenta y propietaria del restaurante Casa Lola, Lola Martínez, afirma que el secreto de la cocina castellonense es “tratar el producto con muchísimo cariño y sin añadirle elementos que cambien su propio sabor; no hay que estropear un producto que ya de por sí es bueno con salsas extrañas que disfracen su sabor, que es de primera”.

 

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