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Pamplona
Escrito por Pascual Hernández. Fotos: Viajeroshoy. Video promocional del Ayuntamiento de Pamplona    PDF Imprimir E-mail

Más allá de San Fermín

La capital navarra es conocida mundialmente por los Sanfermines pero sus monumentos y gastronomía puedes descubrirlos cualquier día del año. Visita los 18 lugares imprescindibles

Pamplona_1Ernest Hemingway popularizó en todo el mundo Pamplona y sus Fiestas de San Fermín y fue uno de sus más asiduos visitantes e insigne defensor. La fiesta de los toros como acto culminante de una fiesta popular y ancestral. Luego suena la música y corren ríos de vino y se toman millones de deliciosos pintxos por los cientos de bares y restaurantes de Iruña. Entre el Chupinazo de las 12 del mediodía del 6 de julio en la Plaza del Ayuntamiento con el que comienza la fiesta y el Pobre de mí de las 12 de la noche del 14 de julio con el que terminan, se celebran alrededor de 400 actos festivos. Esos días las calles de Pamplona se llenan de pamplonicas y de miles de visitantes de todo el mundo que desean vivir de cerca sus famosos encierros y su ambiente único. Una fiesta única y desmedida, pero que sólo abarca ocho de los 365 días de la vida de la ciudad. El resto del año el ritmo de Pamplona se muestra sosegado y sus cerca de 200.000 habitantes pasean sin prisas por las calles Mayor, Mercaderes, Estafeta, plazas del casco histórico como Del Castillo o San Francisco, Paseo de Sarasate, Paseo de Ronda o hacen jogging en parques como La Taconera o La Ciudadela y por supuesto aprovechan el mediodía y la tarde-noche para entrar en un bar y saborear sus maravillosos pintxos sin agobios. Es en estos días cuando mejor se puede conocer el gran patrimonio histórico y monumental de la ciudad y su talante abierto y acogedor. Entre sus monumentos más representativos destacan la Catedral, la iglesia de San Saturnino, la iglesia de San Nicolás o la Ciudadela, todos ellos declarados Bien de Interés Cultural.

18 lugares imprescindibles de Pamplona

Pamplona_2.Casco ViejoPamplona_3La ciudad se exiende a ambas orillas del río Arga y fue fundada en el 74 a. C. por el general romano Pompeyo sobre un poblado preexistente llamado Iruña, convirtiéndose en una de las poblaciones más importantes del territorio de los vascones. Actualmente Pamplona es el centro administrativo, financiero y comercial de Navarra y cuenta con dos universidades: la Pública de Navarra y la Universidad de Navarra. La primera, fundada en 1987 cuenta con unos 8.000 alumnos; la segunda, fundada en 1952, es de titularidad privada y su propiedad y gestión corresponden al Opus Dei y a ella acuden unos 14.000 alumnos cada curso. Una de las mejores maneras de entender la idiosincrasia de una ciudad es visitar sus edificios, restaurantes, bares y comercios más representativos, mientras te mezclas entre sus vecinos. Y a eso me encamino comenzando desde uno de sus centros neurálgicos: La Plaza del Castillo.

1.-La Plaza del Castillo.

Pamplona_4.Plaza del CastilloPamplona_5.Plaza del CastilloEs el corazón de la ciudad, lugar de paseo, compras y encuentro. Debe su nombre a que en ella se encontraba el castillo del rey Luis el Hutín entre 1308 y 1311. Allí se celebran los principales acontecimientos de la ciudad e incluso desde 1385 a 1844 -año que se construyó una plaza de toros estable- se celebraban corridas de toros, torneos, mercado... El centro de esta plaza cuadrangular de 14.000 m2 lo ocupa un bello kiosko y en sus cuatro lados alberga numerosas terrazas y cafés, algunas de ellas emblemáticas como el Café Iruña, el Casino Principal o el Casino Eslava, así como el Hotel La Perla, el único 5 estrellas de la ciudad. La Plaza está rodeada por casas que en su mayoría datan del siglo XVIII en las que destacan balconadas, torretas, áticos y ventanales.  Y de la plaza surgen muchas de las callejuelas estrechas del Casco Viejo de Pamplona como la popular calle Estafeta, Chapitela o San Nicolás.

 

2.-Restaurante La Cocina de Alex Múgica.

Pamplona_7.Cocina Alex MugicaPamplona_6Al restaurante se puede entrar desde la Plaza del Castillo,1, por la puerta del Hotel La Perla o por el nº 24 de la calle de La Estafeta. En él su chef Alex Múgica prepara platos tradicionales de la cocina navarra a los que da su toque personal. Entre sus especialidades destacan las Pochas a la Navarra al estilo tradicional, con foie y delicias de pato, Rabo de toro al vino tinto de Navarra con pure de coliflor y sus verduritas, Merluza a la plancha, pisto de mejillones y espárragos trigueros fritos, Habitas y guisantes salteadas con bacalao y huevo escalfado... No olvides probar sus deliciosos aperitivos:pincho de Anchoa y changurro y pincho de jamón, tomate y huevo. De hecho, obtuvo el premio al pincho más saludable en la "Semana del Pincho de Navarra 2012" y el 3º premio en la edición de 2011. Precios: Menú San Fermín (dos platos y postre) desde 52 euros. Menú de Alex Múgica (de lunes a viernes): 25€.

3.-Palacio de Navarra.

Pamplona_8.Palacio de NavarraPamplona_9.Palacio de NavarraEl Palacio de Navarra está situado junto a la Plaza del Castillo. Se trata de un edificio de mediados del siglo XIX que  constituye hoy el símbolo de la identidad histórica de Navarra. El complejo, proyectado en 1840 por José de Nagusia, es sede de la Presidencia del Gobierno, así como de un buen número de dependencias administrativas. La fachada que da al Paseo Sarasate es obra de José de Nagusia y está rematada por un grupo escultórico de Fructuoso Orduna que incluyare el escudo de Navarra flanqueado por dos hombres: un montañés y un ribero. En el interior destaca la Planta Noble, corazón administrativo, artístico e histórico del edificio, con el Salón del Trono, empleado para ceremonias oficiales, y el Salón de Sesiones, donde se reune el pleno del Gobierno. En 1896 se levantó junto al Palacio el antiguo Archivo General de Navarra, obra de Florencio Ansoleaga. Sobresale su bello jardín, donde se encuentra el árbol más alto de la ciudad: una sequoya de más de 37 metros de altura traída desde América.

 

4.-Iglesia de San Nicolás.

Pamplona_10-Iglesia San NicolasPamplona_11.Iglesia San NicolásDesde la Plaza del Castillo parte la calle de San Nicolás donde se encuentra la iglesia-fortaleza de San Nicolás del siglo XII, que era el principal edificio religioso del burgo de San Nicolás. Su misión principal consistió en la defensa del burgo frente a los vecinos, de ahí sus gruesos muros y verjas y sus tres torres de vigilancia, de las que solo una se conserva. Hoy es uno de los hitos del Casco Antiguo pamplonés, y preside un área de gran actividad comercial durante el día y de animado ambiente nocturno con numerosos bares y cafeterías. El templo es románico de transición gótica y posee planta de cruz latina y tres naves. En el interior, la bóveda y el ábside son góticos mientras que el resto es de estilo cisterciense. Destaca también el gran órgano barroco construido en 1769 instalado en el coro. La iglesia está circundada por unos bellísimos pórticos construidos en 1888.

 

5.-Bar Restaurante  Baserri.

Pamplona_12.Bar BaserriSituado en la tradicional zona de vinos y pinchos de San Nicolás, Baserri es uno de los más populares por la calidad y espectacularidad de su carta de pinchos: entre los fríos destacan La Huerta al Cubo, Carpaccio de piquillo con nube de Idiazabal y toques, Bacalao ahumado al aceite de olivas negras y vinagreta de tomate; entre los calientes merece la pena probar Lascas de hongos en tempura y salsa ligada de soja, Torrija de manitas y manequilla de jamón o Ciervo con hongo belza en salsa romero y vinagreta almendras. Posee un Menú de Pinchos por 24€ que incluye la degustación de los más celebrados de Baserri. Y un Menú del día por 12,60 € ue incluye incluye 1º, 2º, postre, pan, bebida. Parada obligada. Lo visité un sábado por la noche y no pude menos que volver a mediodía siguiente para degustar algunos pinchos más. Incluso la tradicional tortilla de patatas, gruesa, tiene su punto especial.

6.-Paseo de Sarasate.

Pamplona_13-Paseo de sarasatePamplona_14.paseo sarasateDesde el Palacio de Navarra y paralelo a la calle de San Nicolás discurre el Paseo de Pablo Sarasate, situado entre el Casco Viejo y el II Ensanche de la ciudad, creado en el siglo XIX con el nombre de Paseo de Valencia. Tras el fallecimiento de Pablo Sarasate, en 1908, el Ayuntamiento de Pamplona denominó a dicho paseo con el nombre del gran violinista y compositor internacional pamplonés que había nacido en la vecina calle de San Nicolás. En el se encuentra el monumento a Los Fueros de Navarra y está adornado con las estatuas de Reyes navarros traídas de las que iban a ser colocadas en la azotea del Palacio Real de Madrid. Hoy es un bello y tranquilo lugar arbolado de paseo y de concentraciones emblemáticas.

 

7.-Napar Bideak. Productos Navarros.

Pamplona_15.Calle San Nicolás, 76.
Comercio de venta de excelentes productos artesanales navarros directamente del productor al comprador a muy buenos precios, situado junto a la iglesia de San Nicolás. Quesos con denominación de origen de Roncal, lentejas de la Armuña, Garbanzos de Fuentesauco, Pimienos del Piquillo, Alcachofas de Tudela, Patxaran artesano, alubias y espárragos de Lodosa, embutidos de caza, mermeladas y confituras,patés... Productos deliciosos y a precios difíciles de encontrar en otros lugares. Entra en este pequeño comercio del casco viejo y seguro que no te arrepentirás.

 

8.-Hotel Palacio de los Condes de Guenduláin.

En el número 53 de la calle Zapaterías se encuentra este magnífico palacio que hoy da cabida a un hotel de 4 estrellas
de lujo.

Pamplona_15.Pamplona_17Edificado a mediados del siglo XVIII por orden de D. Sebastián de Eslava, Virrey de Nueva Granada (1685-1759), el Palacio Guendulain es uno de los edificios más singulares de Pamplona, ubicado en el casco antiguo de la ciudad.Tras una larga historia como residencia familiar en 1845 Isabel II se alojó en este Palacio con su séquito convirtiéndolo en residencia real por unos días. Hoy en día es un magnífico hotel de 25 habitaciones y suites con vistas a la Plaza del Consejo y al patio ajardinado interior del Palacio. En su interior puede verse una extraordinaria carroza del primer cuarto del siglo XVIII y una silla de manos de muy bella factura. Asimismo, en el patio ajardinado se expone una original colección de carruajes antiguos y una de las fuentes diseñadas por el pintor Luis Paret. Su planta noble alberga impresionantes salones donde se pueden celebrar diferentes reuniones y eventos. En esta misma planta está ubicado el restaurante gastronómico con vistas a la Plaza del Consejo, disponiendo también de un comedor privado de amplia capacidad. El hotel ofrece un equilibrio único entre el confort de un moderno hotel de lujo y la historia y encanto de un edificio emblemático del siglo XVIII. En la misma calle Zapaterías encontramos el Palacio de los Navarro Tafalla, que data del siglo XVIII, muestra de arquitectura señorial barroca y donde destaca su bellísimo alero.


9.-Ayuntamiento.

Pamplona_17Pamplona_17.Casa ConsistorialLa Casa Consistorial es sede del gobierno municipal e icono del comienzo de las fiestas de San Fermín. Desde su balcón
se lanza el Chupinazo a las 12 del mediodía de todos los 6 de julio que dan inicio a los Sanfermines mientras miles de personas se agolpan en la pequeña Plaza Consistorial. Su ubicación en el centro del Casco Viejo no es casual. Hasta 1423 Pamplona estaba formada por tres Burgos independientes entre sí: Navarrería, San Cernin y San Nicolás. Fue entonces cuando el rey Carlos III decidió unirlos en una sola ciudad, con un solo Ayuntamiento. En el lugar en el que confluían las fronteras de los tres Burgos se decidió edificar la primera Casa Consistorial, como símbolo de unión y de paz entre ellos. Los tres cuerpos inferiores de la fachada presentan un estilo barroco y su remate superior, adornado con figuras alegóricas, y un reloj en el frontón, es neoclásico. No obstante, a pesar de ser barrocas, las tres plantas inferiores de la fachada incluyen columnas de estilos clásicos (desde el suelo hacia arriba): dórico, jónico y corintio.El resto de la decoración es propiamente barroca. En el tejado contemplan la plaza dos Hércules con sus mazas al hombro y, en la cúspide, una alegoría de la fama tocando una trompeta.

 

10.-Iglesia de San Saturnino o San Cernin.

Pamplona_18. Iglesia de San SaturninoA muy pocos metros de la Plaza Consistorial se encuentra la iglesia de San Cernin o de San Saturnino. Levantada posiblemente sobre un templo romano dedicado a Diana, era el centro religioso del antiguo burgo de San Cernin. Al igual que San Nicolás, desempeñaba una importante función militar y defensiva para los habitantes de la zona, de ahí su aspecto de fortaleza, con poderosos y gruesos muros y dos altas torres. Se levanta en la antigua rúa de las Bolserías. La vista nocturna de las torres de San Cernin es una de las más bellas de la ciudad. Una veleta con forma de gallo corona la torre principal de la Iglesia y es uno de lo motivos más queridos por los pamplonicas. El reloj situado en la misma torre, construido en 1499, anuncia cada mañana sanferminera el momento del disparo del cohete con el que arranca el encierro. En la fachada principal, la norte, destaca el amplio atrio, formado por arcos ojivales y bóvedas del siglo XVI, y portada, un bello ejemplo del gótico del siglo XIII. A los lados del arco de ingreso, se sitúan sendas imágenes de Santiago peregrino y San Saturnino. En el interior de la Iglesia se alternan distintas formas góticas en una nave única muy amplia con bóveda sexpartita.

 

11.-Museo de Navarra.

Pamplona_19.Museo de NavarraDesde la Plaza Consistorial tomamos la calle de Santo Domingo, trazado de los encierros, para encontrar el Museo de Navarra. Instalado en el antiguo Hospital de Nuestra Señora de la Misericordia, fachada que conserva, acoge colecciones arqueológicas y artísticas relacionadas con la historia Navarra. Destacan los capiteles del claustro de  la catedral románica de Pamplona o la arqueta de Layre, obra hispano-árabe en marfil. También podrás ver mosaicos de época romana y la pintura de Goya el Marqués de San Adrián. Merece una visita. Muy cerca se encuentra la Iglesia de Santo Domingo, del siglo XVI aunque con una fachada barroca del XVIII. En su interior se encuentran bellos retablos barrocos y renacentistas y un magnífico órgano.

 

12.-Palacio Real-Archivo de Navarra.

Pamplona_20Desde el año 2003 el Archivo General de Navarra cuenta con una nueva sede en el rehabilitado edificio de la Capítanía, antiguo palacio cuyos orígenes se remontan al siglo XII. En la Edad Media sirvió de residencia a los obispos de Pamplona y a los monarcas del nuevo reino. Hacia 1530 pasó a ser habitado por virreyes y desde 1841 por capitanes generales. Posteriormente alojó en sus dependencias el Gobierno Militar. El proyecto de rehabilitación es obra del arquitecto navarro Rafael Moneo y consta de dos partes diferenciadas. Por un lado, la recuperación de la parte del antiguo edificio medieval, donde se encuentra el área de consulta y atención al público. Por el otro, la construcción de un moderno edificio de nueva planta, amplio y capaz, en el que está ubicado el  depósito documental. Tiene una capacidad equivalente a 44.000 metros lineales de estanterías y dispone de sala de lectura y consulta, y un gran taller de restauración. El edificio conserva algunos componentes de la primitiva construcción gótica, al que en uno de los vértices, se ha añadido una torre de doce plantas, tres de las cuales se sitúan por debajo del nivel del suelo.


13.- Catedral de Santa María la Real.

Pamplona_21.catedralPamplona_22Desde la Plaza Consistorial tomo Mercaderes y luego asciendo por la Calle Curia hasta llegar a la Catedral de Santa María, el monumento religioso más emblemático de la ciudad y el que más tesoros histórico-artísticos conserva. Construida durante los siglos XIV y XV en el solar donde antes hubo un templo románico y antes se asentaba la Pompaelo romana. Tras su fachada neoclásica encontrarás un templo gótico inspirado en el francés de la Seo de Bayona. La joya principal es el claustro y también se encuentra el sepulcro de alabastro Carlos III, artifice de la unión de la ciudad en 1423, y de su esposa Leonor de Trastámara. El Claustro es una de las cumbres universales del estilo gótico. Construido entre 1286 y 1472, cada uno de sus cuatro costados está jalonado por seis maravillosos arcos ojivales. Además, 46 de las 56 claves de las bóvedas del claustro están decoradas con relieves figurados. El Claustro es un pequeño museo que muestra la evolución de la escultura monumental y decorativa gótica, desde el siglo XIII (los primeros capiteles del ala este), hasta el último tercio del XIV. El repertorio decorativo e iconográfico es riquísimo, especialmente en los capiteles.

 

14.-Rincón del Caballo Blanco.

Panmplona_23.Rincon del Caballo BlancoAscendiendo por detrás de la Catedral llegamos a otro de los lugares más bellos y con mejores vistas de la ciudad: el Rincón del Caballo Blanco y las murallas. Constituye la parte más alta del Bastión del Redín, donde se levantaba antiguamente un palacio del que sólo se conserva la Cruz del Mentidero. Eraconsiderado el mejor punto defensivo de la ciudad y el más inaccesible de todo el complejo amurallado. Al tener una forma estrellada con tres puntas, los cañones podían cubrir todos los ángulos de tiro. En cada extremo de la estrella hay una garita de diseño renacentista, iguales que las de la Ronda Barbanzana, fortificación amurallada del este. Durante los siglos XVI y XVII la muralla se reforzó con nuevas construcciones y a los pies del bastión se excavaron fosos y se levantaron nuevas fortificaciones como el Baluarte Bajo de Guadalupe, y más abajo el Revellín de los Reyes. El mesón del Caballo Blanco es el otro punto de interés de este rincón. Antiguamente se ubicó aquí una hospedería de peregrinos donde se recibía a todos aquellos que entraban a la ciudad realizando el Camino de Santiago desde Francia y hoy es un establecimiento de hostelería. El actual edificio fue levantado en los años 60 con los restos del palacio medieval de Aguerre, que fue derruido en la calle Nueva. En la terraza exterior del mesón se pueden disfrutar conciertos al aire libre en verano. Un buen lugar para pasear, disfrutar de las vistas y hacer una parada gastronómica. Bajando por la izquierda nos encontramos con el Portal de Francia que es por donde entraban y aún hoy siguen entrando a la ciudad peregrinos.

15.-Paseo de Ronda.

Pamplona_30. Paseo de Ronda

Cerca del Museo de Navarra y de los Corralillos desde donde salen los toros en los Sanfermines, se encuentra el Paseo de Ronda, que forma parte de la muralla norte, que va desde el Mesón del Caballo Blanco hasta los jardines de la Taconera. El Paseo de Ronda es el paso superior que discurre junto a las almenas de las murallas y recibía ese nombre porque era el recorrido de los soldados haciendo guardias para proteger la ciudad. Desde él se contempla hoy el río Arga y la ciudad nueva al otro lado. Y sobre el lienzo de la muralla se alinean las viviendas del burgo medieval de San Cernin, en una bella composición en tonos pastel. Continuando por él hacia la izquierda nos encontramos con el parque de la Taconera. Desde el  Paseo descubrirás bellas vistas de la ribera del río Arga, detalles de las elevadas murallas y panorámicas de la ciudad nueva mientras paseas por el casco tradicional.


16.-Parque de la Taconera

Pamplona_24. Parque La TaconeraPamplona_25. Parque La TaconeraEl Parque de la Taconera es un hermoso jardín de estilo francés, el más antiguo de la ciudad (1830). A la Taconera se
puede acceder desde diversos puntos y a cualquier hora, porque no es un parque cerrado ni tiene horario. Su acceso más señorial es el del portal de San Nicolás, situado en la calle del Bosquecillo. Lugar romántico de paseo tradicional en él se encuentra un pequeño zoo con ciervos, patos, conejos y pavos reales, y algunos de los árboles más singulares de la ciudad, como el espectacular ejemplar de Sófora Japónica junto al Café Vienés, un coqueto establecimiento con una amplia carta de tés
y cafés. Hay también célebres esculturas, como la Mari Blanca, diseñada por Luis Paret en el siglo XVIII o la estatua del tenor roncalés Julián Gayarre, levantada en 1950 por Fructuoso Orduna y Víctor Eusa por suscripción popular. Es uno de los pulmones de la ciudad junto a la Ciudadela.

 

17.-Ciudadela.

Pamplona_26. La CiudadelaPamplona_27. La CiudadelaLa Ciudadela y la Vuelta del Castillo, cinturón verde que rodea la primera, son el gran pulmón vegetal de la ciudad y su
referencia urbanística principal. Se trata de 280.000 metros cuadrados de arbolado y praderas que se entrelazan con una  construcción levantada entre 1571 y 1645 para la defensa de Pamplona. Sus pabellones, fosos, baluartes, rebellines y glacis son hoy lugares públicos de ocio, deporte y cultura. La razón de la conservación de la Vuelta del Castillo es militar: en realidad, se trataba de los glacis de la Ciudadela, una zona en ligero desnivel hacia los fosos y las murallas en la que no se ha permitido construir. Desde el siglo XVII, es uno de los paseos predilectos de los pamploneses. Se trata de una amplia y cuidada zona verde en la que los paseantes se cruzan con aficionados al fútbol, ciclismo o al jogging. El interior de la Ciudadela constituye un agradable parque público solo abierto a peatones, con amplias praderas cruzadas por sendas, una plazoleta central con una fuente, bancos para el descanso, una pequeña zona de ocio infantil y árboles. El Polvorín, construido en 1694 es la construcción más antigua del recinto, y hoy acoge exposiciones de arte. Mientras que la Sala de Armas es de 1725. Posee cuatro plantas y servía como almacén de artillería. Hoy acoge muestras artísticas y culturales. Desde la Avenida del Ejército o por varios puntos de la Vuelta del Castillo es posible sumergirse en el pequeño laberinto de los fosos. Una senda central recorre todo su perímetro desde la Avenida del Ejército hasta Yanguas y Miranda. El paseante encontrará estanques, pistas de juego y un frontón.

18.-Baluarte.Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra.

Pamplona_28.BaluartePlaza del Baluarte. Pamplona.Tel. (+34) 948 066 066.http://www.baluarte.com/. El Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, Baluarte, es un gran espacio capaz de albergar todo tipo de eventos culturales y comerciales. Se trata de uno de los espacios más grandes de España, con una superficie total de 63.000 m2, incluidas las dos plantas de aparcamiento subterráneo con capacidad para 900 vehículos. Un edificio construido por el Gobierno de Navarra y que lleva la firma del arquitecto navarro Patxi Mangado. Baluarte goza de un emplazamiento privilegiado entre la zona comercial y de ocio más dinámica de la ciudad y la Ciudadela de Pamplona, antigua fortaleza del S.XVI convertida en un bellísimo parque.
 

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