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Granvía Uno
Escrito por Pascual Hernández. Fotos: Viajeroshoy    PDF Imprimir E-mail

Madrid

Restaurante Granvía UnoGastronomía y copas

La Gran Vía madrileña parece recuperar el pulso y esplendor de antaño cuando era el centro de la vida social y la diversión nocturna. Nuevos disco-bares, gastro-bares y restaurantes abren sus puertas en sus aceras. El último en hacerlo es Granvía Uno, restaurante, coctelería y bar. Un moderno multiespacio gastronómico de más de 600 m2 que ofrece cuatro ambientes distintos en un mismo local de dos plantas. Es difícil encontrar un lugar más idóneo para un local de restauración por el continuo tránsito de madrileños y turistas por la zona.
Nada más entrar en él sorprende su decoración moderna y diáfana con techos altos blancos con bellas lámparas diseñadas por Louis Poulsen, que contrastan con vigas de hierro industriales negras y mesas altas de madera recicladas con taburetes Dry Martiny creados por Pedro Miralles.

Restaurante Granvía Uno-2Restaurante Granvía Uno-3A la izquierda, una gran barra de mármol blanco con estantes modulares para botellas de bebidas (vinos y cócteles) conforman el primer espacio denominado Open Bar, ideal para tomar el aperitivo a mediodía o como lugar de encuentro para el afterwork, tan de moda últimamente entre los británicos (los españoles lo descubrimos hace ya varias décadas como cita ineludible tras un día de trabajo). Aquellos que no les baste con el tapeo encontrarán al fondo un restaurante show cooking, donde podrán sentarse junto a una moderna y completa cocina vista en la que destaca su horno de carbón (sólo existen cinco en todo Madrid) que confiere un sabor especial a las deliciosas pizzas del maestro pizzaiolo Salvatore y a las carnes y pescados. Ensaladas, sandwiches, hamburguesas, anchoas del Cantábrico o asados a la parrilla conforman una carta de productos de primera calidad a precios asequibles.
Restaurante Granvía Uno-4Bajando las escaleras accedemos a la planta sótano donde encontramos otros dos espacios: la Coctelería loungue y el restaurante gastronómico Trufa Blanca. En la Coctelería destaca su magnífica barra de mármol blanco paquistaní que serpentea entre los ladrillos rojos de ladrillo visto originales del edificio, que han sido perfectamente restaurados, e hileras de botellas con las mejores marcas premium con las que el bartender elabora exquisitos combinados a precios ajustados (alrededor de 10 euros). Taburetes Dry Martiny de Miralles en la barra y elegantes sillones acolchados y plateados para las mesas bajas completan el loungue de la Coctelería, ofreciendo un ambiente agradable para encuentros noctunos hasta las 2 de la madrugada.
Frente a la coctelería y aislado de ella encontramos el exclusivo restaurante gastronómico Trufa Blanca. El mismo ladrillo rojo de la coctelería viste sus paredes con bellas vitrinas de Kikekeller, y un suelo ajedrezado de mármol blanco y negro sobre el que se suceden mesas de reciclaje de madera con pies de hierro y bellos y confortables sillones en varios y elegantes tonos. Al fondo, un reservado para aquellos que deseen aún más privacidad para sus comidas y cenas. Los fogones los dirige con acierto el joven chef navarro Miguel Angel Mateos con amplia experiencia adquirida en prestigiosos restaurantes como El Bulli o el inglés Aqua London.

Carta

Restaurante Granvía Uno-5Restaurante Granvía Uno-6En su mesa degusté deliciosos manjares como los entrantes Croqueta XL de carabinero con salsa de crustáceos y chips de puerro (excelente), anchoas del Cantábrico acompañadas de pan tumaca y verduras al carbón, jugosas y frescas. A continuación probé un ceviche peruano con ajílimón, exquisito y suave; la lubina con bloody mary y salsa de cebollino, original y fresca; y un exquisito solomillo con salsa de ciruelas y praliné de piñones. Como postre puedes optar por la tarta tatin de manzana y crema inglesa, deliciosa. Una carta de vinos con alrededor 60 referencias bien seleccionadas completa la oferta de este restaurante. Precio medio: 40 euros. Restaurante intimista idóneo para una cena en pareja o con amigos que luego se extienda con una copa en el loungue de la coctelería.
En Granvía Uno te experan cuatro ambientes en un mismo local para disfrutar de la gastronomía desde las 11 de la mañana a las 2 de la madrugada.
Restaurante Granvía Uno-7Granvía Uno.
Gran Vía, 1, Madrid,
Teléfono de reservas: 91 532 34 30.

http://www.granviauno.com/

 

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