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GASTRONOMÍA
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Gastronomía Palma de MallorcaLa gastronomía de Mallorca hunde sus raíces en la cocina mediterránea y, fundamentalmente, en la gastronomía catalana.
El frito mallorquín (frit mallorquí) es uno de los platos más populares: consiste en una fritura de hígado con patatas fritas y pimientos; puede ser de sangre y/o asadura de cordero, cerdo y hinojo marino. Otra opción es también el frito marinero, que lleva una mezcla de pescados cortados en trozos pequeños a los que también se acompañan patatas fritas e hinojo marino.
También son deliciosas las sopas mallorquinas, el tumbet y las berenjenas rellenas.
Existen diversas formas de preparar el arroz, la más típica es el arròs brut, que consiste en un arroz caldoso con setas, caracoles, carne de cerdo, conejo, aves y verduras.
El pa amb oli, propio de algunas cenas o como simple acompañamiento de otras comidas, es otro de los platos más tradicionales de la isla.
En comidas y encuentros familiares es típico hacer porcella asada, con patatas troceadas y condimentadas con hierbas de la isla, como el romero. También son típicos los "escaldums" -trozos de pavo o pollo- guisad con patatas.
Excelentes son también los embutidos mallorquines: sobrasada, llonganissa, butifarrón, camaiot y blanquet entre otros.


Repostería y pastas
El dulce estrella es la ensaimada que suele tomarse en el desayuno, pero que también se hacen de tamaños familiares rellenas de crema, cabello de ángel, chocolate o con trozos de sobrasada y calabaza confitada. En semana santa son esenciales las empanadas, rellenas de cordero. Pueden estar hechas de pasta dulce o salada.
También son típicos los crespells y los robiols, rellenos tradicionalmente de requesón, de cabello de ángel y de mermelada.
Otra delicia es la Coca de verdura, hecha de trempó o de pimientos rojos asados, junto a los Cocarrois, que son una especie de empanadas de origen árabe en forma de media luna rellenas de verdura y pasas.


Los vinos mallorquines están teniendo buena acogida en otras partes de España y Europa en los últimos años. Mallorca cuenta con dos denominaciones de origen: D.O. Binissalem-Mallorca y D.O. Pla i Llevant, así como con una indicación geográfica Vino de la Tierra Mallorca.

 

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Palma de Mallorca

Vista de la galería del Palacio de la Almudaina y de la fachada de la Catedral See details